Ájurvéda disponuje řadou zajímavých tipů, jak ladit své tělo ke spokojenosti.

Tento recept je konkrétně skvělý na kocovinu. Ať jej vyzkoušíte, dejte mi vědět, jak fungoval!

Do sklenice se šťávou ze sladkých pomerančů dejte kapku limetkové šťávy a velkou špetku mletého římského kmínu… a vypijte. Jednoduché, lahodné a účinné.

Aktuálními tipy z ájurvédy se budeme zabývat na on-line večeru s ájurvédou 28. ledna 2025.

Přihlásit se a přidat se k nám můžete tady.

The post Drink na opici appeared first on Veruska.cz.

Trávení je v ájurvédě spojeno s ohněm. Je-li ohně málo, tělo tráví pomalu a má větší sklon k ukládání a tvorbě toxinů. V tomto kontextu je tedy zajímavé, že tento čaj sice tělo ochladí, ale přitom trávení podpoří.

Svíravá chuť růžových okvětních lístků ochlazuje podrážděný zažívací trakt, fenykl stimuluje trávení a játra, máta podpoří pocení a tím ochlazení organizmu.

Příznivý účinek čaje na játra je důležitý, protože Pitta často játra dráždí a vyčerpává. Podrážděná játra se okamžitě projeví na vaší emocionální nestabilitě.

Mátový čaj s růží

Suroviny na 1 šálek:

• 1 lžička lístků máty
• 1/2 lžičky lístků růže
• 2 špetky semínek fenyklu
• tmavý třtinový cukr k oslazení

Postup:

Suroviny luhujte 5 minut v šálku horké vody. Ihned konzumujte.

Proč ájurvédsky?

Výživa podle ájurvédy je pasovaná na vaše konkrétní tělo, aktuální nerovnováhu a specifické potřeby. Nemoci jsou důsledkem nevhodného životního stylu, výživy a toxických mentálních návyků. S výživou podle ájurvédy cítíte maximální spokojenost, protože jíte to, co vás skutečně vyživí a harmonizuje. Nasytíte tou správnou výživou tělo i duši.

Na on-line konzultacích vědomé výživy se mnou můžete zažít „zázračná“ prozření a okamžitou úlevu. Člověk by neřekl, co všechno je během jedné hodiny možné.

VÍCE O TOM A MOŽNOST REZERVOVAT SI SVŮJ TERMÍN JE TADY.

.

The post Mátový čaj s růží – harmonický nápoj pro ochlazení (zklidňuje Pitta dóšu) appeared first on Veruska.cz.

Co je kombucha a proč ji chtít?

Základem kombuchy je lehce oslazený černý nebo zelený čaj a kombuchová kultura, což je symbioza octových bakterií a několika druhů kvasinek. Soudržnost bakterií a kvasinek zajišťuje celulóza, a proto kombucha vypadá jako rosolovitá houba. V angličtině ji najdete pod názvem scoby (symbiotic colony of bacteria and yeast). Mladá má světlou barvu, která časem přechází do tmavší.

Kombucha pluje na povrchu tekutiny a pod ní dochází k fermentaci, tedy kvašení, při kterém vznikají hodnotné látky – kyselina octová a mléčná, vitamíny sk. B, C, D, E a K. Nápoj obsahuje také zhruba 1% alkoholu a oxid uhličitý, díky němuž perlí.

Teď by se dal přidat obvyklý recept na výrobu kombuchového nápoje. Já mám pro vás ale něco lepšího. Uděláme si kombuchu ochucenou růžemi. Růže krásně podporují ženskou energii, takže růžová kombucha je ideální pití pro ženy, které si samozřejmě mohou dát i muži 🙂

Nastudujte si následující recept a na podobném principu můžete udělat kombuchu ochucenou jakoukoliv bylinou nebo jedlými květy.

Je kombucha pro tebe?

Zajímavý je i pohled ájurvédy na kombuchu z hlediska vhodnosti pro konstituční tzv. dóša typy.

Kombuchový nápoj je fermentovaný, převládá v něm kyselá chuť. Kyselá chuť krásně harmonizuje Váta dóšu. Všichni s dominantní Vátou v konstituci si kombuchu mohou dopřávat neomezeně. Zvláště pak na podzim, kdy Váta dóša stoupá i v okolí.

Ostatní konstituce – Pitta a Kapha – kombuchu pijí příležitostně a v mírném množství tak, aby kyselá chuť nerozhodila jejich rovnováhu. Kombuchu vůbec nedoporučuji v případě, že je Pitta či Kapha vychýlená z rovnováhy – projevovat se to může záněty, rozhozeným trávením, průjmy, problémy s játry, žlučníkem, akné, kožní problémy, otoky, tloustnutím, po psychické stránce přílišné lpění na něčem nebo někom, výbuchy emocí, letargie nebo deprese.

Jak na tom jste vy s vaší konstitucí, vaší rovnováhou a co vaše tělo i duše teď zrovna potřebují se dozvíte ode mne prostřednictvím on-line konzultací.

Kombucha s růží

K výrobě kombuchového nápoje budete potřebovat tzv. matku. Pokud ji nemáte, poptejte se v okolí, kdo kombuchu pěstuje se o ni vždy rád podělí.

V litru vroucí vody nechte louhovat 4 čajové lžičky kvalitního černého (nebo zeleného) čaje. Asi po deseti minutách čaj zceďte a rozmixujte jej se hrstí čerstvých okvětních lístků růže nebo použijte půl hrsti sušených lístků. Dejte si pozor i na kvalitu růže, neměla by být chemicky ošetřená. Čaj oslaďte 3 – 4 lžícemi cukru a dejte do lednice přes noc.

Druhý den slijte přes síto a růžové lístky vyhoďte. Do čaje dejte kombuchu – matku s trochou původního nálevu. Pokud původní nálev už nemáte, přidejte lžíci jablečného octa.

Sklenici přikryjte ubrouskem, připevněte gumičkou a nechte při pokojové teplotě stát.

Kvašením postupně ubývá cukru a zvyšuje se podíl kyselin. Konkrétní dobu kvašení ovlivňuje poměr čaje k tlouštce kombuchy, teplota a především vaše chuť – někdo má rádsladší chuť, někdo kyselejší. 

Zkuste ochutnat pátý den.

The post Kombucha s růží appeared first on Veruska.cz.

Bezinky dozrávají a za chvíli už na ně může být pozdě. Na Vysočině ještě jsou, tak honem, honem. S větrem o závod z nich uvařte sirup.

Legendou je sirup z bezinkových květů. Ten z plodů už tolik nefrčí. Možná proto, že plody jsou populárnější naložené v alkoholu. A možná proto, že někdo někdy řekl, že bezinky jsou JEDOVATÉ.

Jedovaté? Inu, jak se to vezme…

… v malém množství, jsou plody bezu černého přece jenom zdraví prospěšné. Jedovaté jsou pecičky i plody samotné. Nesmí se jíst syrové, jen TEPELNĚ UPRAVENÉ nebo sušené a s mírou.

V takovém případě mají protizánětlivý účinek, lehce snižují krevní tlak a jsou mírně projímavé. Co do vitamínů (provitamínů) obsahují plody zejména A a skupinu B. Bezinkový sirup (z květů i plodů) je skvělý pomocník PŘI NACHLAZENÍ a kašli.

Sirup používejte JAKO LÉK, nikoliv na běžné denní pití. Když přichází čas nachlazení, můžete sobě i dětem udělat ze sirupu šťávu na pití přes den a když nachlazení udeří, dávkujte po lžičkách (dvě lžičky denně) přímo do pusinky.

Více receptů?

Spoustu receptů řazených podle sezóny, které odlehčí tělo a zaručeně uspokojí náročné chuťové pohárky jsem vložila do e-booku Lehkost na talíři a v těle. Spolu se všemi hodnotnými bonusy je k mání tady.

Bezinkový sirup z plodů

Suroviny na zhruba 250 ml sirupu:

• 200 g plodů bezinek
• 200 ml vody převařené
• 80 g cukru (já volila tmavý třtinový)
• 1 lžička kyseliny citronové nebo citronové šťávy z 1 citronu
• 1 rozlámaná skořice
• 3 hřebíčky

Postup:

Bezinky rozemelte nebo rozmixujte, zalijte převařenou vodou a nechte přikryté v chladu stát přes noc. Pak prožeňte přes jemné síto nebo přes čistou plenu.

V hrnci šťávu zahřejte (skoro až do varu) s cukrem, kyselinou citrónovou nebo citrónovou šťávou a s kořením. Míchejte a nechejte cukr rozpustit.

Plňte do čistých, nahřátých sklenic a ihned zavíčkujte. Vychládlé skladujte v lednici nebo ve sklepě.

Pro větší množství sirupu si suroviny dle libosti vynásobte.

The post Bezinkový sirup z plodů appeared first on Veruska.cz.

Léto je sezóna ohně a oheň je v ájurvédě Pitta.

Když se zvýší oheň v konstituci Pitta, dochází k podráždění, odporu a agresi. Lidé s konstitucí Pitta potřebují k rovnováze přirozenou sladkou chuť a krásu. Pitta potřebuje ochlazovat, lehce a laskavě… posezením ve stínu stromů, romantickou procházkou za svitu Měsíce nebo lehce sladkým jídlem s příjemným aroma… a to právě růžová voda splňuje doslova.

Dejte růžovou limonádu podrážděné Pittě a získáte si ji.

Dejte růžovou limonádu klidně i Vátě a Kaphě, získáte si je také.

Růžová voda

vzniká jako vedlejší produkt při výrobě éterického oleje z růží. V drogerii koupíte růžovou vodu určenou na obličej a tělo, často jsou v ní další aditiva, která není vhodné konzumovat. Kupujte růžovou vodu čistou, nearomatizovanou, takovou, kterou můžete použít i vnitřně.

Růžová voda pohladí zažívací trakt a citron zbystří mysl a zažene žízeň.

Pro ještě více chladivější účinek vyměňte citron za limetu a oslaďte limču javorovým sirupem. Lidé s konstitucí Kapha použijí nejlépe med.

Ájurvéda pracuje s konstitucemi jakožto individuálním fyzickým i psycho-emocionálním nastavením. Jídlo pasované přímo na míru vašemu tělu jej vyživí a harmonizuje. Špatně zvolená výživa společně se špatně nastaveným mindsetem vede k nerovnováze a posléze k nemoci.

Jaká jste konstituce a co Vám osobně nejvíce svědčí? Můžeme to probrat na konzultaci.

Růžová limonáda

na 1 sklenici

• 2 šálky vody
• 1 lžička růžové vody
• šťáva z 1 kolečka citronu a 1 kolečko citronu na ozdobu
• 1 lžička třtinového cukru muscovado nebo růžový sirup nebo javorový sirup nebo med

Všechny suroviny smíchejte a podávejte a nebo nechte lehce vychladit a pak podávejte.

Víc tipů z vědomé výživy? Pojď ke mně do newsletteru…

The post Růžová limonáda k osvěžení appeared first on Veruska.cz.

Co to je lassi?

Lassi je tradiční indický nápoj obsahující jogurt namixovaný s vodou a kořením. Sladká verze lassi pak obsahuje ovoce a cukr – pravděpodobně jsem už slyšeli například o mango lassi 🙂

Lassi se podává obvykle pro osvěžení, ale Dr. Vasant Lad jej radí podávat mimo jiné ve formě, kterou máte v následujícím receptu i po jídle, pro lepší zažívání.

Lassi je užitečnou součástí jogínské výživy pro harmonizaci těla a mysli přírodní cestou.

Receptura je vhodná pro všechny dóša typy – konstituce.

Kapha dóša však volí raději kozí jogurt, je-li to možné.
Pitta a Váta mohou použít kravský jogurt.

Z rostlinných alternativ je tento nápoj trošku jiný, ale můžete si jej samozřejmě zkusit udělat třeba z kokosového jogurtu.

Nevíte, jaký dóša – konstituční typ jste? Ráda vás tím provedu, objednejte se na konzultaci.

Kořeněné lassi

suroviny na 1 skleničku

• 4 vrchovaté lžíce kvalitního bílého jogurtu (Kapha dóša volí kozí)
• 1/3 šálku vody
• velká špetka mletého kardamomu
• velká špetka mletého sušeného zázvoru nebo o něco větší špetka čerstvého nastrouhaného zázvoru
• případně 1/2 lžíce cukru muscovado nebo jiného sladidla

Všechny suroviny dejte do mixéru a minutu mixujte. Můžete smíchat i ručně a použít k promíchání metličku. Ihned podávejte.

The post Kořeněné lassi appeared first on Veruska.cz.

Elegantní způsob, jak dostat do těla přátelské bakterie a přitom využít ovocné a rozkvetlé dary přírody. Fermentovaná limonáda je jednoduché a vynikající doplnění pitného režimu každého labužníka.

Jak na fermentaci

Fermentování je založeno na kvasinkách, které se v ovoci či květech přirozeně vyskytují a na přidání sladidla – v našem případě medu či javorového sirupu (můžete zkusit i ovocné šťávy, třeba hroznovou). Pokud chcete použít cukr (a dóša typ Pitta si to klidně může dovolit), pak použijte tmavý třtinový.

Že nevíš, jaký jsi dóša neboli konstituční/energetický typ? Zjistíš to u mě v on-line kurzu.

Takže… přidané sladidlo slouží jako potrava pro kvasinky.

Med nebo javorový sirup sestávají z kombinace glukóza+fruktóza+sacharóza (med více glukózy a fruktózy, javorový zase více sacharózy, cukr je čistá sacharóza).

Kvasinky se nejdříve nakrmí glukózou, limča postupně přestává být tolik sladká a začíná perlit (něco jako burčák). Proces pokračuje a jakmile kvasinky sežerou i fruktózu, sladká chuť zmizí a přibude další alkohol. Do této fáze my tady spolu nedojdeme, nám stačí jemně perlivá limonáda ještě bez alkoholu. Ale klidně si to doma zkuste.

Fermentovaná limonáda krok za krokem

• vyberte si ovoce a jedlé květy, kterými chcete limču ochutit. Moje oblíbené:
  – lesní jahody – růže – brutnák – švestka-
  – máta – růže – levandule – brutnák –
  – třešně – levandule – růže
  – maliny – meduňka – máta –
  Kombinací můžete vytvořit stovky a pokaždé bude limča jiná.
  
  
• smíchejte živou vodu s medem v poměru 6:1 když použijete ovoce a 4:1 když použijete květy. Je jasné, že když použijete sladké ovoce, stačí medu méně. Kvasinky potřebujete sladkým nakrmit, to berte v potaz, když budete množství sladidla ubírat.
  
  
• oslazenou vodu nalijte do sklenice a do ní dejte ovoce / květy. Dobře promíchejte. Obsah bude nejspíš plavat u hladiny, nevadí. Je dobré nemít sklenici úplně plnou až po víčko, ať se vám to dobře míchá a nevylévá.
  
  
• zavíčkujte zpočátku jen lehce a hlavní bod celého procesu DENNĚ NĚKOLIKRÁT MÍCHEJTE – vyvarujte se kovových předmětů a používejte vařečky. Roztok tím okysličíte a špatně ponořené části ponoříte. Vyloučíte tím také plíseň, která se ráda objevuje na povrchu, pokud nemícháte.
  
  
• po pár dnech začnete pozorovat drobné bublinky. Přitom stále promícháváte a můžete začít ochutnávat. Zpočátku velmi jemně perlivá limča prochází procesem, jak jsem psala výše. Limonádu můžete krátkodobě skladovat v lednici, ale neuzavírejte ji úplně, ať vám nevybuchne 🙂

Skvělé jsou i fermentované kaše

To je další možnost, jak pohladit zažívací trakt a zocelit svoji imunitu. Fermentaci kaší jsem věnovala celou novou kapitolu a několik nových receptů ve druhém vydání Vtipných kaší.

Nepropásněte další výživné recepty a přihlaste se k odběru novinek…

The post Fermentovaná limonáda appeared first on Veruska.cz.

Sezóna bezinkových květů je takřka za námi, tak z čeho dalšího sirup dělat? Podle receptu na tymiánový sirup můžete zpracovat řadu bylinek, nejen tymián. A komu vadí hromada cukru, vyrobí si extrakt… účinek silnější, dávkování opatrnější.

Tymiánový sirup

Venku prší a prší a tymián už pomalu odkvetl. To ale vůbec nevadí. Na rozdíl od bezinek, u tymiánu si sirup můžete vyrobit i z listů, je to dokonce žádoucí. Tymián je brácha mateřídoušky, povídala jsem o tom v článku a na videu tady. Co platí pro tymiánový sirup, platí i pro mateřídouškový.

Úplně stejný postup pak můžete aplikovat i na meduňku, mátu nebo levanduli.

Tymián je droga, která není vhodná ke dlouhodobému užívání a zvláště dětem je doporučeno podávat snížené dávky. Zacházejte tak i se sirupem. Nepoužívejte tymiánový sirup pro běžné pití, ale vytáhněte jej vždy při nachlazení či hrozícím útoku virózy.

Tymiánový extrakt

Místo hromady cukru zalijete tymián alkoholem. Ale pozor, chce to vysokoprocentní alkohol… líh koupíte v lékárně nebo použijte slivovici/meruňkovici/třešňovici, v nouzi pak vodku.

Postup výroby:

Naskládejte tymián do sklenice, zalijte jej alkoholem tak, aby na povrchu snítky nevyčuhovaly (na fotce právě nesprávně vyčuhují) a nechte luhovat ve tmě dva týdny. Pak slijte do lahvičky s kapátkem (koupíte v lékárně) a podávejte po kapkách.

Podobně vyrobíte extrakt z dalších bylinek – jitrocele, květů divizny, plodů aronie nebo rakytníku.

Extrakt se používá jako lék, má tedy dávkování. Nejvhodnější lékovou formou podle herbáře pro tymián je nálev, takže tušíte, že extrakt je velmi silná záležitost. Dvě tři kapky do teplého čaje ráno při nachlazení, kašli nebo pro podporu trávení jsou tak akorát.

Pro děti bych extrakt nevolila, tam se hodí více nálev, rozuměj čaj 🙂

Tymiánový sirup postup výroby:

Svařte 2 l vody = přiveďte k varu a nechte chvíli bublat. Svařenou vodu nechte vychladnout a do ní ponořte tymián. Celé to dáte luhovat do lednice (do chladu) na asi 24 hodin – čas hlídejte, o moc víc to nesnese, nálev se pak začíná kazit. V této fázi můžete přidat třeba jeden na plátky nakrájený citron s chemicky neošetřenou kůrou, ale není to nutné.

Pak ovoněnou vodu slijte přes sítko vyložené gázou/plátýnkem do hrnce. K ovoněné vodě přidáte zhruba 1,8 – 2 kg cukru (tmavý třtinový – sirup bude pak tmavší), šťávu ze 4 pěkných citrónů (lijte taky přes gázu/plátno) a 2 lžíce kyseliny citrónové. Jde to i bez kyseliny citrónové. Občas se některý sirup předčasně zkazí – kvůli absenci kyseliny citrónové? kvůli špinavé sklenici? kvůli netěsnosti? co já vím, ztráty činí tak jednu skleničku na celou dávku.

Celý lektvar lehce zahřejte na sporáku a míchejte tak, aby se cukr dobře rozpustil. Zahřívejte opravdu lehce tzn. šťávu přivedete z chladného stavu do pokojové teploty či lehce nad ni – ať si v lektvaru neničíte hlavně céčko. Případnou bílou pěnu na povrchu zkuste sesbírat.

Sirup v tomto stavu liju prostřednictvím cedníku, který ještě vyložím gázou/plátnem do čistých, ideálně sterilních sklenic. Uzavřu a sklenice přesouvám do lednice/sklepa, prostě do chladu. Výroba sirupu ukončena.

Zajímají vás novinky ze světa výživy těla i duše? Přihlaste se k odběru zpráv:

The post Tymiánový sirup a extrakt appeared first on Veruska.cz.

Sněhobílé zimní chvíle (i bez sněhu) jsou jak dělané pro zlaté mléko. Sametové pohlazení pro zažívací trakt a naši vitální energii. Mě pohladilo o víkendu, když jsem měla chycené dutiny a od té chvíle jej mám každé ráno. Pije jej se mnou i dvouletá Bělinka a obě si ten hrnek zlatého pohlazení maximálně vychutnáváme. Máte-li bolístku na těle či na duši a nebo se cítíte jen unavení a vyšťavení šup ke sporáku a…

Suroviny a postup na 1 hrnek:

V rendlíku prohřejete 250 ml mléka (nehomogenizované kravské nebo rostlinná alternativa, já s oblibou mandlové) se špetkou skořice, špetičkou čerstvě mletého pepře a cca 1/4 lžičky kurkumy, přidat můžete i špetičku mletého kardamomu. Lehce doladíte medem (nedávejte do úplně horkého) nebo datlovým sirupem a hned konzumujete.

The post Zlaté mléko appeared first on Veruska.cz.

Ovesné mléko je bezkonkurenčně nejlevnější a nejdostupnější rostlinné „mléko“, které si doma můžete vyrobit.

Ovesné mléko používám nejraději jako základ pro ovesnou kaši, protože celé výsledné dílo je jemnější a ještě více ovesnější. Ovesné mléko s přehledem nahradí mléko živočišné a díky své hutnější konzistenci klidně i smetanu v buchtách, dezertech a zapékaných pokrmech.

Jakékoliv rostlinné „mléko“ je dobrou alternativou pro jedince s intolerancí laktózy. Když si do něj doma dáte navíc nasáknout kus mořské řasy, uděláte z rostlinného „mléka“ superpotravinu PLNOU MINERÁLŮ.

Podle druhu použité mořské řasy se bude obsah živin lišit. Pro jednodušší rozhodování je fajn mít při ruce kratičký přehled.

WAKAME

Je řasa nabitá vápníkem. Údajně čistí krev, dodává pružnost tělu a je vhodná zejména pro ženy po porodu.

Obsah živin na 100 g se udává:
1300 mg vápníku
25 mg jódu
12,7 g bílkovin
3,6 g vlákniny

KOMBU

Známá jako kelp je hlubokomořská severská řasa.

Obsah živin na 100 g:
800 ml vápníku
15 mg železa
300 mg jódu
150 mg fosforu
5800 mg draslíku
7,3 g bílkovin
3 g vlákniny

NORI

Obsah živin na 100 g:
470 mg vápníku
23 mg železa
0,5 mg jódu
510 mg fosforu
35 g bílkovin
4,7 g vlákniny

Zkusila jsem pro zajímavost propočítat cenu 100 ml takového doma vyrobeného ovesného „mléka“ (včetně mořské řasy) mi vychází na 0,63 Kč. To je 6,30 Kč za litr, přitom v obchodě stojí takové mléko minimálně 40 Kč. Propočty jsou někdy nadmíru zajímavé, že 🙂 Teď už pojďme na recept.

Domácí ovesné mléko

Suroviny:

50 g ovesných vloček zalijte 800 ml vody. Přidejte lžičku instatní řasy wakame nebo kus jiné mořské řasy. Nechejte minimálně půl hodiny stát – wakame to stačí, jiné řasy budou potřebovat delší dobu k nasáknutí.

Postup:

Pak na plné obrátky rozmixujte. Vypněte mixér a nechte celý obsah chvíli usadit. Přes plátno (plínku, gázu) přeceďte do připravené nádoby. Získáte zhruba 800 ml ovesného mléka. Skladujte v lednici.

The post Domácí ovesné mléko a mořské řasy appeared first on Veruska.cz.