Jednou foodblogerka, navždy foodblogerka

Ačkoliv jídlo je mou vášní pořád, vidím dnes to, čemu říkáme výživa mnohem komplexněji.

Jakou cestou jsem se k tomu dostala, co znamená vědomá výživa, proč by nás měla zajímat ájurvéda, proč jsem napsala zrovna Vtipné kaše a prochází láska skutečně žaludkem?

Celý rozhovor, který se mnou vedla Jana Kobylinská na vlnách Českého rozhlasu Brno je k poslechu v rozhlasovém audioarchivu, link dám do komentáře.

Neuvěřitelně mě živá vysílání baví. Toto obzvláště, protože v těchto místech jsem kdysi strávila několik let jakožto historicky první webeditorka a teď jsem se tam po těch letech potkala s několika milými známými tvářemi

Bylo to osvěžující. Stejně jako celý rozhovor, který najdete tady.

Autorkou fotky je Ludmila Opltová.

The post Rozhovor o vědomé výživě pro Český rozhlas Brno appeared first on Veruska.cz.

Po dlouhé době opět v telce. Tentokrát na téma „Mít se rád“.

Prosila jsem o inspiraci lidičky ve FB skupině Vědomá výživa těla i duše a na jejich popud jsem sestavila tři recepty, které snad splňují většinu toho, co ve skupině zaznělo:

… z „ničeho“ něco… chutné, zdravé, dostupné, vyvážené, sytivé, ne příliš drahé, slané i s proteinem a bez masa, za pár minut hotové, lehoučcce detoxikační a s naklíčenými luštěninami

Vařila jsem:

• Quinou s datlemi
  
• Sytý krém z pórku a pastináku – do něj byl naprosto TOP Zinzino omega-3 olej ve veganské verzi, všichni, co přišli ochutnat se na něj vyptávali.
  
• Zeleninové birjání

Recepty v plném znění budou v mém chystaném novém e-booku.

Tady je link do archivu ČT na záznam.

The post Vaření v Sama doma 28.1.2022 appeared first on Veruska.cz.

Recept z vaření na ČT2 24. února 2021. Maková buchta bez lepku, laktózy a vajec.

Po letech – přesně po třech letech intenzivní mateřské s mojí třetí – jsem přijala pozvání do Dobrého rána a vařila na téma „Bez cukru“. Kéž by těch fotek v respirátorech a rouškách raději ubývalo.

Celé vaření i další recepty (banánový bochníček, šulánky s mákem a domácí hořčici) můžete zkouknout ze záznamu v archivu ČT.

Recept na makovou buchtu na webu ještě nemám, tak honem sem s ním. Je slazená rozinkami a je velmi, velmi decentně sladká. Těm, kteří si palčivě sladké chuti cukru teprve odvykáte bude připadat, že sladká není vůbec. Prvotní šok lze zmírnit čokoládovou polevou nebo cákanci datlového sirupu, jako vidíte na fotce. Časem, jakmile se vám chutě vyčistí, bude sladidlo v podobě rozinkové omáčky dostačující.

Maková buchta

na menší pekáček (cca 15x20cm)

Suroviny:

• 1/3 hrnku rozinek
• 1 hrnek mandlového „mléka“ (doma vyrobíte takto)
• 1/2 hrnku oleje (slunečnicový nebo olivový)
• 1 hrnek ovesné mouky
• 1/3 hrnku mletých ořechů nebo semínek (vlašské, pekany, lískové, slunečnicové, dýňové, lněné)
• 1/2 hrnku mletého máku
• 3 lžíce kukuřičného škrobu
• 1 lžíce kakaa nebo karobu
• 1 lžíce mleté skořice
• 1 lžíce kypřícího prášku z vinného kamene
• špetka soli
• případně na ozdobu datlový sirup

Postup:

Rozinky zalijte horkou vodu a nechte nasáknout.
Troubu předehřejte na 180 stupňů Celsia.
Mandlové „mléko“ vyšlehejte s olejem.
V jiné míse smíchejte všechny sypké suroviny.
Rozinky slijte, rozmixujte a přidejte k tekuté směsi.
Sypkou směs pak postupně zamíchávejte do tekuté.
Nalijte do pečícím papírem vystlaného pekáčku a pečte asi 30 minut.

Na fotce jsem zdobila listem rýmovníku, který zrovna jak na zavolanou kytce sám upadl… ano, s buchtou chutná taky dobře.

Nepropásněte další výživné recepty a přihlaste se k odběru novinek:

The post Maková buchta z Dobrého rána appeared first on Veruska.cz.

6. října 2020 jsem v pořadu Sama doma ukazovala co vše se dá elegantně fermentovat.

O fermentaci šlo hlavně proto, že dnes už víme, jak důležitý je zdravý střevní mikrobiom a jak zásadní je pro naši imunitu. Fermentované potraviny dodávají našemu tělu přirozenou dávku správných bakterií, které pak podporují ty správné procesy v našem zažívání…

Musela jsem mít celou dobu vysílání na sobě roušku i rukavice, skrze strašák virus. Žádná hitparáda pracovat takto v kuchyni to není. Přesto všechno důležité, co jsem chtěla říct, zaznělo.

Ukázala jsem fermentovanou limonádu, na kterou máte recept u mě na blogu. Ukázala jsem nakládané papriky plněné strouhanou cuketou a fermentovanou pohankovo-ovesnou kaši s mákem, která je součástí druhého vydání mé knížky Vtipné kaše.

Celé vysílání s oběma vstupy najdete v archivu ČT tady…

The post Fermentování v Sama doma appeared first on Veruska.cz.

Co si doma uvařit, když zůstanete ležet. Chutí nabité recepty hodnotila Margit Slimáková. Jak to dopadlo? V Sama doma 18. října 2019.

V prvním vstupu

byl na řadě krém z pečené červené řepy s domácím tvarohovým sýrem. K řepě jsem přihodila kousek fenyklu.

Druhý vstup

se odehrál u vařícího pultu s Margit Slimákovou. Dáváme recept na domácí tvarohový sýr. Bavíme se o následujícím receptu – jáhlové kaši slazené medem. Mám prý od Margit pochvalu 🙂

Posledním receptem je dýňová pánev se šafránem a zázvorem. Téměř všude jsem v tomto vaření použila domácí mandlový nápoj. Moje stálice, bez které jsem ztracená 🙂

Třetí vstup

Ideální příklady jídel pro děti, pro celou rodinu a dokonce i do nemocnic. Pro jakou skupinu pacientů je tato strava vhodná se dozvíte přímo od Margit.

The post Jídlo při nemoci v Sama doma s Margit appeared first on Veruska.cz.

Vybrala jsem pár kaší z knížky a přišla vám je předvést v plné parádě do Sama doma 24. září 2019.

První vstup…

…jak se z foodblogerky stane průvodkyně vědomou výživou a co to vlastně znamená.

Kaše nejíme úplně každý den. Vyrobila jsem doma mandlovo-kešu rostlinné „mléko“ a do něj budu vařit kaši… z pomletých semínek. Je bez lepku i laktózy. Vegan recept jako hrom 🙂 Tahle kaše po vysílání slavila největší úspěch.

Druhý vstup

Máme hotové tři kaše. Semínková vařená do mandlovo-kešu mléka, zdobená měsíčkem lékařským. Ovesná kaše s pohankou a mandarinkovým esenciálním olejem (jen kapička) s včelím pylem a květem šanty kočičí – velmi relaxační suroviny dělají z této kaše velmi relaxační záležitost 🙂

Třetí kaše je slaná uppama. Indická ájurvédská záležitost plná zázvoru, hořčičných semínek a kešu oříšků. Velmi harmonizační záležitost pro trávicí trakt a velké chuťové překvapení pro všechny.

The post Všechny vtipné kaše v Sama doma appeared first on Veruska.cz.

Jednoduché suroviny, které bystří mysl a zároveň se dají zavřít do skleničky a darovat jako jedlý dárek. Proč, co a jak v Sama doma 16. listopadu 2018.

Připravovala jsem variaci na pesto z lokálních surovin a taky červenou řepu. Připadám si strnulá a je fakt, že věčné noční kojení mi trochu rozhazuje sandál :-)))

První vstup si pustíte tady.

Druhý vstup

Dárkové balení pesta ze sušených rajčat jsem vzala na ukázku. Ve studiu jsem mixovala dýňová semínka s vlašáky a petrželkou. Tohle zelené listí mixované samostatně s česnekem, citronovou šťávou a oliváčem je super příloha k masu. Pánové u nás se po tom můžou utlouct.

Spící ořechy aktivujete máčením 🙂 Chcete-li ořechy a semena učinit stravitelnějšími a pro tělo cennějšími, namočte je předem. Já je při přípravě pesta ale obvykle nenamáčím.

Třetí vstup

Petrželkové pesto podávám s vařeným bramborem a vařeným vejcem a naklíčenými semínky červené řepy. Zmiňuji petrželový olej a rekapitulujeme pesto.

The post Jedlé dárky a jídlo pro bystrou mysl v Sama doma appeared first on Veruska.cz.

Tabouleh z quionoy:
uvařená quinoa, nasekaná máta a petrželka, lze přidat rýmovník. Restovaná semínka dýně a slunečnice. Loupaná konopná semínka. Olivový olej, himálajská sůl, pepř. Citronová kůra a šťáva. Na kousky nakrájená kapie. Na závěr, až je vše promícháno lze přidat květy akátu. Pak hned podávejte.

Zeleninový salát:
na kolečka nakrájené ředkvičky, jarní cibulka a rajčata. Na špalíky nakrájená salátová okurka. Šťáva z limety. Nasekány koriandr a petrželka. V hmoždíři podrcená restovaná semínka koriandru a černuchy. Restovaná slunečnicová a dýňová semínka, nasekány popenec a rýmovník. Olivový a petrželový olej. Himálajská sůl, pepř

Dip z avokáda a tahini:
vidličkou namačkané avokádo s limetovou šťávou, tahini, pepř, himálajská sůl. Podávám se salátem.

Černucha… likviduje střevní parazity, podporuje slinivku, je močo a žlučopudná, podporuje tvorbu mateřského mléka… a je toxická pro akvarijní rybky.

Popenec… podporuje látkovou výměnu, je protizánětlivý pro trávicí, dýchací a vyměšovací ústrojí, podporuje játra a je toxický pro koně.

The post Veggiefest v Olomouci appeared first on Veruska.cz.

Jak jsem s dětmi vařila vtipné kaše z mé kuchařky ve studiu Sama doma a co jsme se přitom všechno dozvěděli.

„Eliško co ráda vaříš? „Špagety.“ :-))) Proč se kniha jmenuje Vtipné kaše.

První vstup…

Vaříme bulgur s teffem, lilkem a rajčaty. Takže kaše naslano. Skvělá kombinace zejména pro těhotné a ženy po porodu.

Ono zvládnout říct v živém vysílání vše v časovém limitu a srozumitelně je samo o sobě náročné na soustředění. Když tam Filip u toho šermoval mikrofonem, dost mě to rušilo, co vám budu povídat 🙂

Mluvím o vulkanické soli a o fermentované kaši přes noc.

Druhý vstup

Donesla jsem na ukázku svázanou kuchařku v pracovní verzi. Vtipné kaše v tuto chvíli měly vyjít následující týden. V tomto vstupu mluvily hlavně děti, co slovo, to perla 🙂

Domácí limonáda s melounem a velké ufff z mé strany, že jsme to všechno s dětmi zvládli.

The post Vtipné kaše i s dětmi v Sama doma appeared first on Veruska.cz.

V pátek 24. března 2017 jsme brněnském na Zelňáku se Savanou vařili ze zelených listů a houfně se ochutnávalo, i když se přítomným na hlavu snášely kapky drobného deště.

V břiše se mi líhla Bělinka a počasí – jak vidíte – příliš pobytu venku nepřálo. Přesto panovalo nadšení na všech frontách. Velký dík Tomášovi Vincentovi z Brna-střed, že vymýšlení obsahu těch akcí bere cestou k hlavě přes srdce.

The post Vivat Zelňák appeared first on Veruska.cz.