Když vím, že ráno nebude moc prostoru na tanec kolem sporáku, chystám základ snídaně už večer. Pečená kaše je favorit efektní vzhledem i chutí. Navíc se hodí pro více jedlíků, což z něj dělá ideálního adepta na snídani pro velkou rodinu a mlsnou návštěvu.

Tím, že celý pekáč nachystáte dopředu večer před snídaní si ušetříte práci ráno. Jeho hlavní kouzlo však ocení také vaše tělo.

Tato kaše krásně demonstruje, jak v praxi aplikovat výživová doporučení, která (mimo jiné) probíráme v Kruhu vědomé výživy.

Namočením učiníte vločky, ořechy a semínka stravitelnějšími. V oříšcích a semínkách se probudí dřímající energie, kterou pak vy můžete dosytosti načerpat.

Na ten můj pečený pekáč kaše na obrázku jsem spotřebovala černý rybíz z mrazáku. Použít však můžete jakékoliv dostupné ovoce, včetně toho čerstvého. Stejně tak zábavné je experimentovat s kořením… skořice, kardamom, hřebíček, badyán, kurkuma, špetička pepře… ti všichni v různých kombinacích kaši dodají pokaždé trošku jiný šmrnc.

Pečená kaše

Suroviny na pekáč 15×25 cm:

• 1 a 1/2 hrnku mraženého ovoce (nebo adekvátní množství čerstvého)
• 2 vejce
• 1 hrnek mléka (živočišné pro Váta dóšu/rostlinné pro Kapha a Pitta dóšu)
• 1/2 lžičky jedlé sody
• velká špetka mleté skořice
• velká špetka mletého kardamomu
• špetka strouhaného muškátového oříšku
• pár špetek soli (růžová himálajská)
• 1 hrnek vloček (ovesné, pohankové, jáhlové,..)
• 1/2 hrnku rozinek
• 2 hrsti vlašských ořechů (preferuje Váta dóša) nebo mandlových lupínků (preferuje Kapha typ)
• 1 hrnek směsi slunečnicových a dýňových semínek
• 3 lžíce javorového sirupu
• 1 hrnek neslazeného rostlinného nápoje nebo vody

Postup:

Na dno pečící formy rozložte ovoce, mražené nebo čerstvé.

V míse metličkou promíchejte vejce, hrnek mléka, jedlou sodu, mletou skořici, mletý kardamom, strouhaný muškátový oříšek, pár špetek soli, hrnek vloček a rozinyk. Směs nalijte na ovoce, zakryjte a dejte do chladu uležet.

Zvlášť v jiné míse smíchejte vlašáky, směs slunečnicových a dýňových semínek, javorový sirup a hrnek rostlinného nápoje nebo vody. Ráno ořechy i s tekutinou rozprostřete na směs ve formě a zapékejte ve vyhřáté troubě na 180 st. C cca 30 min.

• Jaký jste dóša typ?
• Jaké potraviny a kdy jsou pro váš typ vhodné?
• Co potřebuje vaše tělo na podzim a co na jaře?
• Čím se udržovat v rovnováze a jak mít pořád dost energie?

Všechno o tom, jak konečně efektivně vyživovat své tělo v on-line kurzu Energetika Tvého těla – objev, co Ti ne-sedí.

The post Pečená kaše appeared first on Veruska.cz.

Bylinkové máslo je zázrak plný vitamínů a minerálů. Jednak vitamínů rozpustných v tucích jako je A, D, E, K a pak těch ze zeleného listí a jedlých květů. Na jaře a v létě nevytáhnu paty na procházku, abych nenasbírala jedlý plevel, který pak cpu, kam to jen jde. Taky vám chci připomenout, že si máslo můžete vyrobit doma jednoduše ze smetany ke šlehání.

Při výrobě domácího másla získáte ze smetany dvě skvělé suroviny – máslo a syrovátku. Tak je tak lahodná, že ji vypijete hned naráz. Pokud si tedy troufnete ji ochutnat. Nepovede se vám nejspíš vybrat dokonale všechny máselné shluky, které se vytvoří a kousíčky tuku tak v syrovátce přece jenom zůstanou. Koho to netrápí, ten si pochutná.

Máslo si pak zpracujte obvyklým způsobem. Ochucené plevelem a bylinami vydrží v lednici pár dní, můžete si jej ale i zamrazit.

Jedlý plevel…

… sbírejte jen ten, který zaručeně poznáte. Nafotila jsem pár ukázek z mé zahrady.

Domácí bylinkové máslo

Suroviny na 80-100 g másla:

• 200 g smetany ke šlehání (pozor, jsou to GRAMY)
• jedlý plevel a byliny dle chuti
• případně sůl

Postup:

Smetanu ke šlehání dejte do nádoby a šlehejte tak dlouho, až se začne oddělovat tuk od syrovátky. Trvá to něco kolem 10 minut. Ke konci se začne tvořit hrudka másla a syrovátky při šlehání všude stříká. Můžete-li, snižte otáčky mixéru na minimum.

Rukou pak máselnou hmotu vysbírejte a propláchněte pod studenou tekoucí vodou. Pěkně si máslo promačkejte prsty.

Posléze promíchejte s jemně nasekaným plevelem. Já měla bršlici kozí nohu, popenec, pažitku, medvěd česnek, sedmikrásky (jen dva, tři květy) a fialky (tři květy.

Máslo můžete i osolit. Vytvarujte jej, zabalte do potravinové fólie a nechte vychladit. 

Přihlaste se k odběru novinek a buďte v obraze, až napublikuji další léčivé recepty…

The post Domácí bylinkové máslo appeared first on Veruska.cz.

Namnožila jsem více kvasu a tak jej část putovala na lívance. Večer zaděláte, necháte v chladu odležet a ráno jen vytáhnete a šup s tím na pánev. Nakvašeno a zaděláno na neopakovatelnou chuť.

Nejenže tou fermentací podpoříte množství prospěšných mikroorganismů v těstě a posléze ve vašem střevě, ale také učiníte přítomnou obilovinu mnohem lépe stravitelnou. V té hmotě se taky začne rozkládat přítomný lepek, což je už třetí bonus, kterým tyto lívance disponují.

Ten čtvrtý, a poslední, pak tkví v jejich chuti. Je typicky kvasově lehoulince nakyslá a neuvěřitelně hebká právě díky tomu uležení přes noc. Recept ze snídaňového videa TerapieChutí …

Kvasové lívance

Suroviny:

Den předem ráno smíchejte lžíci kvasu z lednice se 3 lžícemi čerstvé mouky a trochou vody, nechte na lince přes noc. Máte-li kvas stále v pohotovosti na lince, pak jej potřebujete 3 vrchovaté lžíce. 

Tyto 3 lžíce kvasu pak večer před onou snídaní smíchejte se:

• 2 hrnky mléka (živočišné/rostlinné)
• 1 hrnkem pohankové mouky
• 1 hrnkem špaldové jemně mleté mouky
• 1 lžíci slunečnicového oleje
• 1 lžící javorového sirupu
• pár špetkami soli
• špetkou mletého nového koření
• pár špetkami mleté skořice

Postup:

Promíchejte těsto, zakryjte a nechte v chladu odpočinout do rána. Ráno zkontrolujte konzistenci, chce to něco jako hustou kaši. Je-li příliš hustá, nařeďte mlékem.

Na rozpálené pánvi opékejte lívance jako obvykle. Podávala jsem je s rozinkovou omáčkou… přes noc namočené rozinky rozmixuji i s vodou v mixéru na omáčku.

Ozdobu tvoří mák a květy plicníku lékařského.

Přihlaste se k odběru novinek a buďte v obraze, až napublikuji další výživné recepty…

The post Lívance z kvásku appeared first on Veruska.cz.

Tyto snídaně se připravují téměř samy. Spousta tipů na jednom místě. A taky medaile pro všechny bytosti, které s klidem a pevnou vírou prochází obdobím víru kolem covid-19. Fermentované kaše na dva způsoby pro podporu breberek ve střevě a tím naší imunity. Vývar, vejce s divokou zelení, kváskové lívance. Dva konkrétní recepty hned tu k vyzkoušení.

KVASOVÉ LÍVANCE

Den předem ráno smíchejte lžíci kvasu z lednice se 3 lžícemi čerstvé mouky a trochou vody, nechte na lince přes noc. Máte – li kvas stále v pohotovosti na lince, pak jej potřebujete 3 vrchovaté lžíce. Ty pak večer před onou snídaní smíchejte se 2 hrnky mléka (živočišné/rostlinné), 1 hrnkem pohankové mouky, 1 hrnkem špaldové jemně mleté mouky, 1 lžíci slunečnicového oleje, 1 lžící javorového sirupu, pár špetkami soli, špetkou mletého nového koření a pár špetkami mleté skořice.

Promíchejte těsto, zakryjte a nechte v chladu odpočinout do rána. Ráno zkontrolujte konzistenci, chce to něco jako hustou kaši, případně nařeďte mlékem a na rozpálené pánvi opékejte lívance jako obvykle. Podávala jsem s rozinkovou omáčkou… recept přímo ve videu.

PEČENÁ KAŠE

Na dno pečící formy o rozměru 15×25 cm rozložte ovoce, mražené nebo čerstvé – já 1 a 1/2 hrnku mraženého rybízu. V míse smíchejte 2 vejce, 1 hrnek mléka (živočišné/rostlinné), 1/2 lžičky jedlé sody, mletou skořici, mletý kardamom, strouhaný muškátový oříšek, pár špetek soli, 1 hrnek vloček (ovesné, pohankové, jáhlové,..) a 1/2 hrnku rozinek.

Směs nalijte na ovoce, zakryjte a dejte do chladu uležet – klidně přes noc. Nastartuje se fermentace a obiloviny budou stravitelnější.

Zvlášť v jiné míse smíchejte 2 hrsti vlašáků, 1 hrnek směsi slunečnicových a dýňových semínek, 3 lžíce javor sirupu a 1 hrnek mléka nebo vody. Ořechy a semena tak aktivujete. Ráno ořechy i s tekutinou rozprostřete na směs ve formě a zapékejte ve vyhřáté troubě na 180 st. C cca 30 min.

The post TerapieChutí: lokální, levné a lahodné snídaně appeared first on Veruska.cz.

Vybrala jsem pár kaší z knížky a přišla vám je předvést v plné parádě do Sama doma 24. září 2019.

První vstup…

…jak se z foodblogerky stane průvodkyně vědomou výživou a co to vlastně znamená.

Kaše nejíme úplně každý den. Vyrobila jsem doma mandlovo-kešu rostlinné „mléko“ a do něj budu vařit kaši… z pomletých semínek. Je bez lepku i laktózy. Vegan recept jako hrom 🙂 Tahle kaše po vysílání slavila největší úspěch.

Druhý vstup

Máme hotové tři kaše. Semínková vařená do mandlovo-kešu mléka, zdobená měsíčkem lékařským. Ovesná kaše s pohankou a mandarinkovým esenciálním olejem (jen kapička) s včelím pylem a květem šanty kočičí – velmi relaxační suroviny dělají z této kaše velmi relaxační záležitost 🙂

Třetí kaše je slaná uppama. Indická ájurvédská záležitost plná zázvoru, hořčičných semínek a kešu oříšků. Velmi harmonizační záležitost pro trávicí trakt a velké chuťové překvapení pro všechny.

The post Všechny vtipné kaše v Sama doma appeared first on Veruska.cz.

V sypkém stavu trpělivě vyčkávají v kuchyni na polici. Až přijde jejich okamžik, dělí vás už jen těch deset minut od momentu, kdy se zakousnete do prvního lívance.

Trik spočívá v mixu sypké části ingrediencí, která v klidu spočívá v dóze na lince s tekutou částí, co ji vytáhnete z lednice. Pakliže disponujete elementární zásobou surovin. Pár svižných POHYBŮ METLOU a těsto na lívance je připravené ke schůzce s pánví. Neexistuje nic, co tu už nebylo, takže ano, odkoukala jsem ten recept od Nigelly Lawson. Je to jediný recept z celé její obsáhlé kuchařky Nigella Express, který mě zaujal. Prostě to tam mám, že mi téměř vždy v kuchařce – ať je jak chce tlustá – sedí jeden, dva recepty a pak už nic. Když se ty jednotlivé kousky dají dohromady, je z toho zajímavý výcuc křížem krážem gastro světem

Původnímu rozpisu jsem dodala SVĚŽEST KOŘENÍM, protože to je TÉMA. Onen kořeněný šmrnc posouvá recept (a nejen tenhle lívancový) do jiných dimenzí, směrem hlouběji tak, že vás to protká skrz naskrz. Vůní, chutí i následným pocitem. Ten lívancový lze zachytit jako nadýchaný obláček se zemitým lehce kořeněným obalem.
Takže je vlastně nezachytitelný ? Zkuste si to. Třeba i s moukou pohankovou, věřím, že to bude i tak fungovat.

Suroviny sypká část:

• 2 šálky hladké špaldové mouky (nebo mix půl napůl špaldová a pšeničná)
• 3 lžíce kypřícího prášku z vinného kamene
• 2 lžičky jedlé sody
• 1 lžička soli
• 2 lžíce cukru (tmavý třtinový)
• mletá skořice
• mletý hřebíček
• volitelně mletý kardamom

Tekutá část v množství na šálek sypké směsi:

• 1 vejce
• 1 šálek mléka
• volitelně 1 lžíce rozpuštěného másla

Postup:

Šálek sypké směsi smíchejte s tekutou částí a prošlehejte metlou dohladka – nebo použijte mixér.

Rozpalte pánev s tlustým dnem, či pánev na lívance.

Smažte lívanečky – jakmile se na povrchu začnou dělat bublinky, nechejte ještě chvíli smažit a pak lívanec otočte a dodělejte z druhé strany.

Množství vystačí na zhruba 15 lívanců.

Podávejte je s ovocným rozvarem – na fotce černý rybíz z mrazáku a s bohatou šlehačkovou čepicí. To se musí a je to taky zdravé. Jednou za čas

The post Kořeněné lívance za deset minut appeared first on Veruska.cz.

Jak jsem s dětmi vařila vtipné kaše z mé kuchařky ve studiu Sama doma a co jsme se přitom všechno dozvěděli.

„Eliško co ráda vaříš? „Špagety.“ :-))) Proč se kniha jmenuje Vtipné kaše.

První vstup…

Vaříme bulgur s teffem, lilkem a rajčaty. Takže kaše naslano. Skvělá kombinace zejména pro těhotné a ženy po porodu.

Ono zvládnout říct v živém vysílání vše v časovém limitu a srozumitelně je samo o sobě náročné na soustředění. Když tam Filip u toho šermoval mikrofonem, dost mě to rušilo, co vám budu povídat 🙂

Mluvím o vulkanické soli a o fermentované kaši přes noc.

Druhý vstup

Donesla jsem na ukázku svázanou kuchařku v pracovní verzi. Vtipné kaše v tuto chvíli měly vyjít následující týden. V tomto vstupu mluvily hlavně děti, co slovo, to perla 🙂

Domácí limonáda s melounem a velké ufff z mé strany, že jsme to všechno s dětmi zvládli.

The post Vtipné kaše i s dětmi v Sama doma appeared first on Veruska.cz.

Snídaně v duchu zdraví pro děti i pro celou rodinu v Sama doma 20. ledna 2017. S Ilonou Csákovou jsme si nad těmi chutěmi libovaly.

V prvním vstupu

vysvětluji, co vše si spolu budeme připravovat a proč… kaši, lívance s rostlinným mlékem, moje špalda z Beskyd, tvaroh nasladko i naslano a také čaj z jablečných slupek s fenyklem vhodný k běžnému pití i pro ty úplně nejmenší prcky.

Druhý vstup

Ochutnáváme tvaroh nasladko, pomazánku z červené čočky, dodělávám lívance a bavíme se s Ilonou Csákovou o různých surovinách a jejich použití. Ve studiu byla na chatu Margit Slimáková a když na závěr kamery zamířily k ní, strávily jsme tam s Ilonou ještě chvíli v milém rozhovoru.

Tady v tuhle chvíli jsem už tušila, že zřejmě čekám třetí miminko 🙂

The post Zdravé snídaně v Sama doma appeared first on Veruska.cz.

Recept původně chystaný pro brněnskou chřestovou slavnost Vivat Zelňák, kde jsem si vymyslela, že vám dám v rámci cooking show ochutnat. Lidé míní a počasí mění. Místo live si jej dáme aspoň virtuálně.

Tohle jídlo považuji za svoji letošní jarní hitovku. Tři základní kvalitní suroviny a trapně TRIVIÁLNÍ PŘÍPRAVA. Ocení zejména vyspídované bytosti co se nechají honit hodinovou ručičkou.
Upřímně, kdo z nás závod s časem nezná?

Na celé té parádě mi přijde fascinující zejména ona kombinace našich národních kulinárních klenotů a pak samozřejmě… ta chuť… plíživě smetanová a křupavě jarní.

Termín porridge je obvykle spojován se sladkou ovesnou kaší podávanou v anglicky mluvících zemích ke snídani. Důkladně si o porridge filozofii můžete počíst na The Guardian. Vtip je v tom, že porridge může být i slanou kaší a už vůbec nemusí být jen z ovesných vloček. Posloužit může obilovina, jaká vás zrovna napadne.

A jsem zase u toho, další VARIABILNÍ RECEPT jak vyšitý.
Místo ovsa zkuste semolinu, rýži, špaldovou krupici a ti superzdravěžijící třeba quinou. Použitá obilovina samozřejmě zásadně mění strukturu kaše. Tuhle na fotce vidíte jáhlovou kaši s máslovou dýní.
Místo kozího sýra lze použít i výraznější sýr kravský či ovčí. Teď zrovna mě napadá třeba kombinace kysané smetany a pecorina.

Zelená je nutnost

Co však nenahradíte je chřest. Pro tento účel výhradně zelený, čerstvý, křehký a křupavý. Část lehce tepelně upravená, část syrová.

Syrová, protožéé k léčebným účinkům se chřest doporučuje výhradně čerstvý, zejména je prý žádoucí jeho šťáva. Cože? Jo, chřest je něco mezi potravinou a léčivou bylinou.
Syrová, protožéé je dokonale HRÁŠKOVĚ NASLÁDLÁ a křupavá a to se nám líbí!

Dávka pomalých sacharidů z vloček v tomto jídle zajistí pocit sytosti po dlouhou dobu, to vám teda garantuju.
Sacharidům zdatně sekundují bílkoviny z mléčného výrobku, ať už použijete jakýkoliv. Ovšéém, zajímavé by bylo přidat i pár restovaných slunečnic či vlašáky!
O významný zdroj všeho zdravého, zeleného, mladého a šťavnatého se stará chřest.

Počítejte s tím, že tohle jídlo je díky chřestu MOČOPUDNÉ. Dát si jej večer znamená nutnou noční návštěvu toalety.
Ovšem je taky AFRODIZIAKÁLNÍ, neboť v chřestu obsažený vitamín E reguluje mužský hormon testosteron a u žen podporuje prokrvení a lubrikaci.. píšou v časáku Masoooo! co jej tvoří tým časopisu Maxim, takže pánové to mají na háku ? Ještě by vás mohlo zajímat, že chřest dle ájurvédy sedí všem třem dóšám. Komu však může činit problém jsou ti, kdož trpí záněty ledvin a jater. A teď už k receptu…

Suroviny na 3 porce:

• 500 ml vody
• 80  g jemných ovesných vloček
• kozí sýr krémové či mazlavé konzistence v množství dle chuti (mně stačil malý kelímek krémového sýra z farmy Zahrádka)
• sůl, čerstvě mletý pepř
• muškátový oříšek
• asi 100 až 150 g zeleného chřestu

Postup:

Chřestu odkrojte spodek – cca 1,5 cm a škrabkou oloupejte spodní třetinu.

Nakrájejte chřest na špalíčky a rozdělte na dvě hromádky – větší část půjde krátce povařit do kaše, menší část přijde do kaše na závěr a zůstane proto syrová.

Vodu s vločkami a špalíky chřestu dejte do rendlíku a za stálého míchání vařte.

Mezitím osolte a přidejte muškátový oříšek.

Jakmile kaše zhoustne, odstavte z vařiče, přidejte kozí sýr a zbývající chřestové špalíky. Podávejte v misce dozdobené mletým pepřem.

The post Porridge s chřestem a kozím sýrem appeared first on Veruska.cz.