Mrkvový krém a černucha patří k videu z mého ranního tance u plotny někdy v první půlce června. Stává se, že jsem ještě v pyžamu a už vařím oběd. Obvykle to není ani tak ráno, jako dopoledne. Když se zaberu do všech těch barev, tvarů a vůní, těžko se mi odchází i přesto, že je jedenáct a já ještě nemám vyčištěný zuby.

A tak vzniklo tohle video. Pro pobavení a taky inspiraci k rychlému a delikátnímu obědu tehdy, kdy na záhonech nová úroda mrkve teprve dorůstá a nebo taky tehdy, kdy novou úrodu už sklízíme a užíváme.

Černucha neboli černý kmín

Bylina – tedy její plod – s antibiotickými a antiseptickými účinky. Obsahuje vitamíny A, řady B1, B2, B3, B6, kyselinu listovou, D, E a F, minerály a stopové prvky Ca, Mg, Fe, Zn, P, Cu, K a mastné nenasycené kyseliny OMEGA 3 a 6. Slušný výčet, že jo. Prý byl černý kmín ve formě oleje nalezen v Tutanchamonově hrobce.

Z velké škály působení černuchy se mi chce vyzdvihnout, že snižuje hladinu krevního cukru, takže ideál pro cukrovkáře. Taky snižuje krevní tlak, takže opatrně, kdo máte tlak i tak nízký. Podporuje vylučování tělních tekutin – pocení, močení, menstruaci, kojení. Ničí střevní parazity a harmonizuje trávení.

Černucha je skvělá, máte-li střevní potíže a potíže s trávením. Miluji v podobě oleje na hráškový krém. Semínka nejčastěji sypu do kari a coby zdobně výživnou krásu právě na krémové polévky. V mrkovém krému jí to sluší velice.

Mrkvový krém

Suroviny na 6 velkých porcí:

• 3 hrnky mrkve nakrájené na kolečka
• 1 velká cibule nasekaná nadrobno
• 1,5 hrnku mandlového „mléka“
• 3,5 hrnku vody nebo zeleninového vývaru
• 1 lžíce nasekaného kopru (i mraženého)
• 1 lžička semínek fenyklu
• 1 lžíce přepuštěného másla nebo olivového oleje
• 2 lžičky citrónové šťávy
• sůl
• černucha, jedlé květy a pesto na ozdobu

Postup:

V hrnci na másle nebo oleji zpěňte nadrobno nasekanou cibuli – trvá asi 5 minut a vyžaduje občasné promíchání.

Přidejte všechnu nakrájenou mrkev a semínka fenyklu, restujte a stále občas míchejte dalších 5 minut.

Zalijte mandlovým „mlékem“ a vodou či vývarem. Osolte, přiveďte k varu, stáhněte plamen a vařte pod poklicí do změknutí mrkve – to je ta fáze ve videu, kdy ukazuji obsah hrnce.

Hotové rozmixujte v blenderu nebo za použití ponorného mixéru. Dochuťte citrónovou šťávou.

Podávejte na talíři posypané koprem a zdobené pestem. K tomu přijde ještě černucha a jedlé květy. Já použila květ pažitky.

Doporučuji nepodcenit závěrečnou fázi zdobení, která má svůj účinek i na výslednou chuť a pozvedne celé dílo nejen umělecky, ale především výživově. No a má nejmladší by do talíře s klidem přidala kamínky… kamenožrout by jistě zajásal.

Buďte v obraze, až napublikuji další zdravím protkané recepty a přihlaste se k odběru novinek…

The post Černý kmín neboli černucha a mrkvový krém appeared first on Veruska.cz.

Co je kombucha a proč ji chtít?

Základem kombuchy je lehce oslazený černý nebo zelený čaj a kombuchová kultura, což je symbioza octových bakterií a několika druhů kvasinek. Soudržnost bakterií a kvasinek zajišťuje celulóza, a proto kombucha vypadá jako rosolovitá houba. V angličtině ji najdete pod názvem scoby (symbiotic colony of bacteria and yeast). Mladá má světlou barvu, která časem přechází do tmavší.

Kombucha pluje na povrchu tekutiny a pod ní dochází k fermentaci, tedy kvašení, při kterém vznikají hodnotné látky – kyselina octová a mléčná, vitamíny sk. B, C, D, E a K. Nápoj obsahuje také zhruba 1% alkoholu a oxid uhličitý, díky němuž perlí.

Teď by se dal přidat obvyklý recept na výrobu kombuchového nápoje. Já mám pro vás ale něco lepšího. Uděláme si kombuchu ochucenou růžemi. Růže krásně podporují ženskou energii, takže růžová kombucha je ideální pití pro ženy, které si samozřejmě mohou dát i muži 🙂

Nastudujte si následující recept a na podobném principu můžete udělat kombuchu ochucenou jakoukoliv bylinou nebo jedlými květy.

Je kombucha pro tebe?

Zajímavý je i pohled ájurvédy na kombuchu z hlediska vhodnosti pro konstituční tzv. dóša typy.

Kombuchový nápoj je fermentovaný, převládá v něm kyselá chuť. Kyselá chuť krásně harmonizuje Váta dóšu. Všichni s dominantní Vátou v konstituci si kombuchu mohou dopřávat neomezeně. Zvláště pak na podzim, kdy Váta dóša stoupá i v okolí.

Ostatní konstituce – Pitta a Kapha – kombuchu pijí příležitostně a v mírném množství tak, aby kyselá chuť nerozhodila jejich rovnováhu. Kombuchu vůbec nedoporučuji v případě, že je Pitta či Kapha vychýlená z rovnováhy – projevovat se to může záněty, rozhozeným trávením, průjmy, problémy s játry, žlučníkem, akné, kožní problémy, otoky, tloustnutím, po psychické stránce přílišné lpění na něčem nebo někom, výbuchy emocí, letargie nebo deprese.

Jak na tom jste vy s vaší konstitucí, vaší rovnováhou a co vaše tělo i duše teď zrovna potřebují se dozvíte ode mne prostřednictvím on-line konzultací.

Kombucha s růží

K výrobě kombuchového nápoje budete potřebovat tzv. matku. Pokud ji nemáte, poptejte se v okolí, kdo kombuchu pěstuje se o ni vždy rád podělí.

V litru vroucí vody nechte louhovat 4 čajové lžičky kvalitního černého (nebo zeleného) čaje. Asi po deseti minutách čaj zceďte a rozmixujte jej se hrstí čerstvých okvětních lístků růže nebo použijte půl hrsti sušených lístků. Dejte si pozor i na kvalitu růže, neměla by být chemicky ošetřená. Čaj oslaďte 3 – 4 lžícemi cukru a dejte do lednice přes noc.

Druhý den slijte přes síto a růžové lístky vyhoďte. Do čaje dejte kombuchu – matku s trochou původního nálevu. Pokud původní nálev už nemáte, přidejte lžíci jablečného octa.

Sklenici přikryjte ubrouskem, připevněte gumičkou a nechte při pokojové teplotě stát.

Kvašením postupně ubývá cukru a zvyšuje se podíl kyselin. Konkrétní dobu kvašení ovlivňuje poměr čaje k tlouštce kombuchy, teplota a především vaše chuť – někdo má rádsladší chuť, někdo kyselejší. 

Zkuste ochutnat pátý den.

The post Kombucha s růží appeared first on Veruska.cz.

Červená čočka v luxusní úpravě do kuliček je skvělá zejména na jaře či na podzim, když je třeba vysušit přebytečné tekutiny ze systému. O jakém systému to mluvím?

Čočka a luštěniny obecně mají na tělo vysušující účinek. Když se k tomu přidá ještě tepelná úprava v podobě restování, je to sušička na druhou 🙂 Tento účinek je zvlášť vhodný ve vlhkých ročních obdobích – tedy na jaře a na podzim – kdy právě potřebujeme od přemíry vlhkosti ochránit. Píšu o tom v článku Ájurvéda v cyklech.

Jsou typy, které vysušovat nepotřebují nikdy (Váta) a pak jsou typy, které by vysoušení snesly pořád (Kapha). Ať tak nebo tak, kuličky si vyzkoušejte.

V kombinaci s pestem jsou celkem vyvážené a pokud vám koriandrové pesto zrovna nesedí, přidejte k nim dip z avokáda nebo domácí majonézu, prostě nějakou omáčku, ať tu jejich suchost vyvážíte.

Červená čočka: kuličky a pesto

Suroviny:

• 1 hrnek červené čočky
• 3/4 hrnku vody nebo mandlového „mléka“
• 1 velká jarní cibulka nebo 2 menší
• 1 lžíce psylia + 6 lžic vody
• sůl
• čerstvě mletý pepř
• mletá kurkuma
• mletý římský kmín
• čerstvá nať kopru
• slunečnicový olej nebo přepuštěné máslo na restování
• koriandrové pesto k podávání

Postup:

Čočku dejte do rendlíku, zalijte vodou nebo „mlékem“, osolte a dejte vařit do změknutí.

Psylium zalijte šesti lžícemi vody a nechte nasáknout.

V menší pánvi na tuku orestujte najemno nakrájenou cibulku.

Uvařenou čočku vidličkou v míse pomačkejte společně s restovanou cibulkou, nasekaným koprem, solí a kořením.

Z hmoty tvořte kuličky, které restujte na rozpáleném tuku. Hotové podávejte s koriandrovým pestem.

Nepropásněte další výživné recepty a přihlaste se k odběru novinek:

The post Červená čočka: kuličky a pesto proti parazitům appeared first on Veruska.cz.

Džem z černého rybízu bez špetky cukru je přirozeně nasládlý a komu to nestačí, pomůže si rozinkami. Tohle bude bavit zejména ty z vás, co holdujete přirozeným chutím a výživě bez nadmíry cukru.

Černý rybíz želíruje tak, že při vaření žádný jablečný pektin nebo jiný hustící agent nepotřebujete. Máte-li k dispozici i angrešt, vřele doporučuji jej k rybízu přidat.

Černý rybíz na stres a únavu

Plody černého rybízu obsahují dost vitamínu C (50 – 400 mg na 100 g), provitamín A, vitamíny skupiny B, vitamín P (až 2000 mg), hodně pektinu, sacharidy, kyseliny, třísloviny a minerály (draslík, hořčík, železo a vápník). Černý rybíz je zásadotvorný. Plody se hodí i pro těhotné a kojící především jako prevence či léčba cévních potíží  jako jsou křečové žíly a hemeroidy (Zdroj: Bylinky pro děti a maminky, Mangdaléna S.-K.).

Černý rybíz je dobré konzumovat přednostně čerstvý nebo v podobě čerstvě lisované šťávy, kterou aplikujeme proti stresu, při únavě a rekonvalescenci po těžkých chorobách (Herbář léčivých rostlin, Janča a Zentrich).

Nutné opáčko: základní zásady zavařování

• Džem se vaří nejlépe v širokém hrnci. Má tak větší plochu, ze které se může odpařovat přebytečná tekutina a džem krásně houstne.
• Správnou konzistenci džemu vyzkoušejte kápnutím na vychlazený talířek. Kapka ve chvilce rosolovatí = hotovo a můžete plnit.
• Sklenice vylijte vroucí vodou, víčka vytřete vysokoprocentním alkoholem a nechejte vyschnout. Těsně před plněním musí být víčka suchá a sklenice nahřáté. To zajistíte třeba tím, že sklenice i víčka postavíte na plech a strčíte do trouby nahřáté na 100 st. Celsia na max. 15 minut.
• Do sklenic plňte horký džem, hned zavíčkujte a postavte dnem vzhůru. Takto nechte vychladnout a pak přemístěte na chladné, tmavé místo.

Džem z černého rybízu bez cukru

Suroviny:

• 1,5 kg černého rybízu nebo směsi černého rybízu s angreštem
• 1 lžička čerstvých kvítků levandule (půl lžičky sušených)
• 1 lžička soli
• případně 6 lžic rozinek

Postup:

Kuličky rybízu a případně i angrešt dejte do hrnce a postupně zahřejte, občas promíchejte.

Až ovoce pustí šťávu, osolte, přidejte levanduli, dejte na mírný ohřev a za občasného míchání nechte odpařit tekutinu až do zhoustnutí džemu. Trvá to cca dvě hodinky.

Ovoce díky dlouhému varu a přítomnosti soli lehce zesládne.

Mezitím připravte skleničky – můžete je vymýt (klidně v myčce) a sterilizovat na 100 stupňů v troubě nebo to občas dělám tak, že vymyté skleničky i víčka naplním vroucí vodou, tu za chvilku vyliju, vysuším hrdla a víčka papírovou utěrkou a okamžitě plním horkým džemem.

Pokud budete chtít džem přece jenom přisladit, namočte rozinky do vody na začátku varu džemu. Jakmile začne džem houstnout, přidejte k němu rozinky a vařte ještě aspoň 20 minut. Poté směs rozmixujte a můžete plnit do připravených sklenic.

Naplněné sklenice ihned uzavřete a otočte víčkem dolů. Nechte vychladnout a pak uložte do chladu.

The post Džem z černého rybízu bez cukru appeared first on Veruska.cz.

V tomto receptu zpracujete kedlubnu celou se vším všudy, takže i s listy… dokonalé využití daru přírody přesně tak, jak nám jej poskytla.

Kedlubnové soté jsem publikovala nejprve jen do soukromé skupinky, kterou jsem vytvořila při očistě do úplňku 5. 7. 2020. Recept měl takový úspěch, že by bylo škoda si jej nechat jen pro sebe.

Podobně můžete připravit teké mladou červenou řepu s listy.

Kedlubnové soté

Suroviny na 4 menší porce:

• 2 kedlubny i s listy – kedlubny nakrájejte na klínky, listy můžete buď nakrájet na proužky celé včetně řapíků (ty jsou tvrdší) a nebo odstraňte řapíky a pak krájejte na proužky
• 2 větší mrkve nakrájené na klíny
• mladé česnekové výhonky nakrájené (nebo dva, tři stroužky česneku)
• hrnek kokosového nebo mandlového mléka
• koření: sůl, pepř (růžový je fajn), černý kmín (černucha), semínka fenyklu a koriandru, kurkuma, římský kmín
• čerstvý estragon (klidně lze vynechat)
• 3 lžíce jogurtu – farmářský kravský nebo kokosový, jak je komu libo
• přepuštěné máslo nebo olivový olej (nebo jejich mix)

Postup:

Na pánvi orestujete cca 5 minut kedlubny a mrkve s česnekem.

Přidáte koření (mimo sůl, tu si nechte na potom) a dále restujete minutu, dvě.

Zalijete mlékem, osolíte, přivedete k varu, zmírníte plamen, zakryjete poklicí a vaříte do změknutí zeleniny.

Nakonec přidáte jogurt.

Nepropásněte další výživné recepty a přihlaste se k odběru novinek:

The post Kedlubnové soté appeared first on Veruska.cz.

Šrucha, plevel kteří nevědomí zahrádkáři hubí pesticidy a ti osvícení se jím krmí.. samozřejmě ne tou šruchou politou postřikem. Tato zeleň je bohatá na omega 3 a omega 6 mastné kyseliny. Ano, to jsou ty, kvůli kterým nám doporučují jíst hodně ryb.

V naší stravě výrazně převažují omega 6 mastné kyseliny (přemíra slunečnicového oleje a margarínů) a právě jejich nerovnováha vůči omega 3 mastným kyselinám (také ve lněném a konopném semínku) mimo jiné pramení v zánětlivé procesy, autoimunitní onemocnění a další civilizační neduhy.

V listech šruhy jistě poznáte – už kvůli zelené barvě – přítomnost chlorofylu, slušná je i dávka vitamínu C. Ten je choulostivý na teplo a proto je nejlepší šruchu pojídat zasyrova – ostatně jako i jinou listovou zeleninu.

Šrucha v kuchyni

Skvěle se hodí do salátů, kterým přidá nakyslý nádech a v pestu v kombinaci s další zelení svým způsobem zastoupí citron.

V tradiční čínské medicíně sušenou šruchu používají do směsí na podporu imunitního systému. Další možností konzumace je, vylisovat z ní šťávu nebo naložit ji do lihu a vytvořit tinkturu.

Nejlepší je však konzumovat rostlinku čerstvou a celou. Sbírá se před rozkvětem a vždy tolik, kolik stihnete hned spotřebovat. Do druhého dne případně vydrží v lednici.

Můžete ji také přidat k zelí a společně zkvasit, prodloužíte tím trvanlivost, nepřijdete o cennou výživu a ještě střevu dodáte přátelské bakterie, takže vaše imunita vystřelí do kosmických výšin 🙂

Šrucha: tři triviálně lahodné recepty

Šrucha a rajčatový salát

Rajčata nakrájejte na kousky, zakápněte balsamikovým octem a prvotřídním olivovým olejem, osolte a přidejte k nim nasekanou šruchu. Hotovo.

Šrucha a červená řepa

Červenou řepu očistěte, nakrájejte na tenké plátky a uvařte nad parou (nebo ve vodě). Uvařenou řepu smíchejte s nasekanou šruchou, osolte, zalijte prvotřídním olivovým olejem a ozdobte jedlými květy (brutnák na fotce).

Šrucha v pestu

Do receptu na koriandrové pesto zařaďte trochu šruchy. Jestli vám nesedí koriandr, použijte místo něj petrželovou nať nebo rukolu.

Nepropásněte další výživné recepty a přihlaste se k odběru novinek:

The post Šrucha: tři recepty ke zdraví appeared first on Veruska.cz.

V tomto jídle figuruje mladá červená řepa i s listy. Díky tomu budete mít v hrnci více nadzemní zeleniny, než té podzemní – rozuměj, rostoucí pod zemí. A to se tělu moc líbí.

Řepu i listy v supermarketu nekoupíte. Musíte pro ni na záhon a když nemáte vlastní, tak ke svému farmáři 😉 Omrkněte Scuk.cz či bedýnky a trhy v okolí. Určitě najdete někoho, kdo vám dodá řepu i s listy a přihodí i jarní cibulku. Vy to všechno naházíte do hrnce, přidáte pár dalších surovin a těšíte se na pekelně rudou parádu na talíři a následně i v puse.

Máte-li po ruce hřib, nakrájejte jej podélně na plátky a ty orestujte z obou stran na rozpáleném tuku. Takto upravený hříbek podávejte položený na obsahu talíře. Přidáte-li v tomto případě i kysanou smetanu, pak doporučuji smetanu pouze rostlinného původu. Kombinace houby-mléčné výrobky je těžký kalibr pro zažívání.

Červená řepa pro zdraví

Chlorofyl v listech stejně jako železo v bulvě pomáhají krvetvorbě. Skvělá pro přípravu na léto je řepa díky obsahu betakarotenu, který vám pak v těle umožní pohodovější opálení (podobně jako mrkev). Obsahuje samozřejmě další škálu vitamínů a minerálů. Vyzdvihnout se mi chce pektin, který lahodí střevní mikroflóře a ta je sídlem imunity, to už všichni víme. Pektin zároveň příznivě působí na hladinu zlobivého LDL cholesterolu.

Červená řepa a ájurvéda aneb sedí vám syrová, vařená, nebo co?

V ájurvédě se červená řepa i s listy hodí zejména pro Kapha typy, vařená s listy i pro Pitta typy a vařená bez listů i pro Vátu. Pro laiky asi takto:

• máte větší, zakulacenější postavu, pomalé trávení, dlouhou výdrž, milujete spánek a máte jej hluboký, jste přemýšlivý/á, loajální, svědomitý/á, lenivý/á a když se naštvete, trvá dlouho, než hněv přejde… pak jste pravděpodobně více Kapha (velmi orientačně, stanovení typologie je složitější) a řepu syrovou, vařenou, s listy i bez jezte, co můžete.
  
  
• snadno se zahříváte, červenáte, máte mnoho mateřských znamínek, vadí vám horko, máte sklon k zánětům, průjmům, výbuchům vzteku a netrpělivosti, milujete organizování, velení, jste cílevědomí… pak jste pravděpodobně více Pitta (velmi orientačně, stanovení typologie je složitější) a syrovou řepu moc nejezte, vařená řepa i s listy je fajn.
  
  
• máte štíhlou až vyhublou postavu, rychle mluvíte, znáte nepravidelné vylučování se sklonem k zácpě a lehký spánek, jsou vám vlastní rychlé pohyby, náladovost, ale i tvořivost a bystrá paměť (i když krátkodobá)… pak jste pravděpodobně více Váta (velmi orientačně, stanovení typologie je složitější) a řepu jezte syrovou i vařenou, ale bez listů. Ono se projednou nic nestane, když si ten recept uděláte i s listy, chcete-li přece jenom příhodnější variantu, použijte listy špenátu.

Červená řepa se zeleninou a quinoou

Suroviny na 4 velké porce a 2 menší:

• 6 malých mladých červených řep i s listy
• 3 brambory velikosti ženské pěsti NEBO 3 mladé kedlubny
• 1 velká jarní cibulka (nebo 2 menší)
• quinoa
• přepuštěné máslo nebo olivový olej
• 1,5 hrnku vody
• 1 hrnek mandlového „mléka“
• uzená paprika mletá
• mletý římský kmín
• drcený kmín
• semínka černuchy (černý kmín)
• sůl
• kysaná smetana/jogurt (pro vegan variantu volte kokosový)
• pažitka a jedlé květy na ozdobu

Postup:

Řepy oloupejte a nakrájejte na tenké plátky. Zbavte se uvadlých či poškozených listů a pak listy nakrájejte na kousky.

Kedlubny nebo brambory oloupejte a nakrájejte na tenké plátky.

Cibulku nakrájejte na kolečka.

Quinou propláchněte studenou vodou.

V hrnci na rozpáleném tuku zpěňte cibulku. Přidejte koření a chvíli za stálého míchání restujte, až se krásně rozvoní.

Přihoďte brambory nebo kedlubny a řepu (bez listů). Promíchejte a dále restujte za častého promíchání dalších cca 5 minut.

Pak teprve přidejte tekutiny a přihoďte nakrájené listy i s řapíky. Osolte a přidejte quinou. Přiveďte k varu, stáhněte plamen a zakryté vařte do změknutí zeleniny.

Podávejte s kysanou smetanou, kterou můžete zamíchat i do jídla – pokud použijete hřib podle rady výše v textu, berte do hry smetanu jen z rostlinných zdrojů. Zdobila jsem květem hrášku a pažitky.

Pravidelný přísun inspirace ze světa výživy těla i duše získáte přihlášením k odběru novinek:

The post Červená řepa se zeleninou a quinoou appeared first on Veruska.cz.

Banánový chlebíček je vegan moučník, na který – aniž bych byla vegan – nedám dopustit. Ten recept je fúzí kreativity z mé dílny a ověřené praxe z dílny Kripalu Kitchen. Ideální moučník na zimu, ale peču jej i na jaře, když nám doma mezi ovocem zrovna přezrávají banány.

Skrývá kouzelnou kombinaci lokálního zemitého ovsa s exotickou vláčností banánu. Krémy z mandlí a sezamu jsou skvělým chuťovým prvkvem a kousky čokolády nebo kakaové boby to dílo korunují k dokonalosti.

Dá se upéct bez špetičky cukru či jiného sladidla – v tom případě doporučuji určitě banány tři. A nebo – když je na tom vaše mysl se slazením v pohodě – přidejte pro ještě více láskyplnou sladkou chuť javorový sirup.

V závěrečné fázi bacha na med, ten by se neměl zahřívat, stačí jím potřít právě orestovaný banán a i zcukernatělý med se krásně přirozeně rozpustí. Na fotce zdobeno květem šanty kočičí, ten si snězte klidně taky.

Banánový chlebíček

Suroviny na 1 chlebíčkovou formu:

• 2 – 3 zralé banány
• 2 lžíce mletého lněného semínka
• 1,5 šálku ovesné mouky
• 2 lžičky jedlé sody
• 1/2 lžičky soli
• 3 lžičky mandlového krému (másla)
• 1 lžička tahini (lze vynechat)
• 3 lžíce javorového sirupu (lze vynechat, pokud nechcete sladit)
• 1/2 hrnku mandlového „mléka“
• 3 lžíce jablečného moštu
• 1 lžička citrónové šťávy
• 1/2 lžičky mletého kardamomu
• nasekané kousky čokolády nebo kakaových bobů (lze vynechat)
• navíc k podávání 1 banán, špetka mletého kardamomu a med

Postup:

Mleté lněné semínko namočte do 1/3 šálku vody a nechte nasáknout alespoň 30 minut.

Troubu předehřejte na 170 stupňů horkovzduchem (180 obyčejně).

V míse smíchejte mouku, jedlou sodu, kardamom a sůl.

Máte-li robot na zpracování těsta, dejte do něj mandlový krém, tahini, javorový sirup (používáte-li) a jablečný mošt. Nemáte-li robot, mixujte v blenderu nebo alespoň ručně šlehejte. Účelem je spojit krém s moštem.

Přidejte banány, citrónovou šťávu a „mléko“. Používáte-li robot, začněte přidávat po částech mouku. Každou část zapracujte a pak přidejte další. Jestliže jste doteď mixovali v blenderu, přelijte tekutou část k sypké směsi do mísy a dobře promíchejte. To stejné udělejte, jestliže jste šlehali tekutou část ručně.

Ať máte hotové těsto, vmíchejte do něj nasekané kousky čokolády nebo kakaových bobů. Hlídáte-li si obsah cukru, dejte pozor, ať je čokoláda vysokoprocentní.

Pečte 50-55 minut.

S oblibou podávám zdobené banánem, který podélně přepůlím a krátce opeču. Opečený banán na moučníku potřu medem a posypu mletým kardamomem. Ájurvéda říka, že v této podobě je mnohem lépe stravitelný, než syrový.

Buďte v obraze, až napublikuji další výživné recepty a přihlaste se k odběru novinek…

The post Banánový chlebíček appeared first on Veruska.cz.

Hráškový krém je můj hit, když nestíhám, protože se dá uvařit i z mraženého hrášku. Čerstvý je však prioritou, to je jasný. Stejně tak jehličí musí být čerstvé, čímž se sezónnost krému omezuje na nějakých 14 dní každé jaro. Nebojte, jehličí s klidem můžete vynechat. Hrášek je ale stěžejní, ten tam být musí.

Do krémových polévek s oblibou dávám sůl obohacenou irským mechem. Irský mech je druh mořské řasy mající blahodárný účinek na zdraví… pomáhá obnově buněk a pojivových tkání, má protizánětlivé účinky a pomáhá celkové regeneraci těla. Je to také skvělý doplněk stravy při kloubních onemocněních.

Vyhovuje mi nabídka i energie výrobků Lahodnosti.cz, kde právě sůl (mořskou i himálajskou růžovou) s irským mechem prodávají.

V receptu se v pohodě dá použít sůl obyčejná. S irským mechem však čekejte sametovější a více krémovou strukturu.

Hráškový krém se smrkovým jehličím

Suroviny na 4 porce:

• 500 g hrášku (čerstvého nebo mraženého)
• 2 žluté cibule
• 1 lžíce olivového oleje nebo přepuštěného másla
• 1 hrnek mandlového „mléka“
• 2 hrnky vody
• muškátový oříšek
• mořská sůl s irským mechem
• volitelně: hrstka čerstvých mladých smrkových výhonků – jaké výhonky sbírat se mrkněte tady
• na dokončení volitelně: olej z černého kmínu, bazalka či jedlé květy

Postup:

Cibuli nasekejte a na tuku zpěňte. Přisypte hrášek, zalijte vodou a „mlékem“ a osolte. Vařte přikryté cca 15 minut.

Na závěr vaření přihoďte do hrnce smrkové výhonky (část nechejte na ozdobu) a strouhněte muškátový oříšek.

V mixéru (ideálně blender) důkladně rozmixujte.

Podávejte zdobené smrkovými výhonky, bazalkou či jedlými květy. Pár kapek oleje z černého kmínu dá krému další chuťový rozměr.

The post Hráškový krém se smrkovým jehličím appeared first on Veruska.cz.

Tak dlouho jsem semínkový chléb z různých pekařství ochutnávala, až došlo na můj vlastní. Zapátrala jsem po receptu, našla jeden moc pěkný a jak je mou tradicí, trošku si jej upravila. Hit všech lowcarb fanoušků nemusí být součástí jídelníčku, jen když jedete na nízkosacharidovém režimu.

Ten chlebíček je tak chutný, že vám jeden kousek nebude stačit, byť je sytý až až. Všechna ta semínka a vločky tvoří celek harmonicky chytlavé chutě. Všechno to je samozřejmě zdravé nejzdravější a taky vegan a bezlepkové, když si ohlídáte původ vloček.

Ideální adept na náhradu pečiva a pokud se nebudete ládovat dalšími obilnými „poklady“ typu houska, dalamánek, toustík a tak dále, máte s tímto chlebíkem nakročeno blíž ke zdraví – také mimo jiné proto, že chléb necháváte naležet, čímž se v semínkách a ořeších aktivuje spící síla a stanou se lépe stravitelnějšími.

Považuji za čestné prohlásit, že původní recept na semínkový chléb pochází z brydova.cz. Já jsem si jej lehce upravila.

Chlebík vydrží v chlebníku v dobré kondici jen zhruba dva dny a v této velikosti je na ty dva dny ideální pro 4 strávníky. Pro delší skladování jej doporučuji umístit do chladu a vytáhnout vždy chvíli před konzumací, aby stihl nasát pokojovou teplotu a tím rozvinul všechny svoje chutě.

Semínkový chléb

Suroviny:

• 300 g směsi semínek a ořechů (na fotce 200 g slunečnicových, 50 dýňových, 50 g pekanových ořechů)
• 150 g vloček (ovesných nebo pohankových)
• 100 g lněných semínek (na fotce zlatých)
• 50 g loupaných mandlí
• 3 lžíce chia semínek
• 3 lžíce psylia
• 1 lžička růžové himálajské soli
• 1 lžička javorového sirupu
• 350 ml vody

Postup:

Promíchejte spolu nejdříve sypké suroviny a poté k nim přidejte tekuté.

Vzniklou hmotu dejte do zapékací formy vyložené pečícím papírem, zakryjte – sáčkem, fólií, prkýnkem a nechte v chladu 12 hodin odležet.

Poté předehřejte troubu na 200 stupňů Celsia a pečte ve formě 20 minut.

Pak chlebík z formy vyklopte na plech a dejte ještě na cca 30 minut dopéct, aby byl křupavý.

Hotový nechte dobře vychladnout, aby se nedrolil.

Přihlaste se k odběru novinek a buďte v obraze, až napublikuji další léčivé recepty…

The post Semínkový chléb appeared first on Veruska.cz.