Tak dlouho jsem semínkový chléb z různých pekařství ochutnávala, až došlo na můj vlastní. Zapátrala jsem po receptu, našla jeden moc pěkný a jak je mou tradicí, trošku si jej upravila. Hit všech lowcarb fanoušků nemusí být součástí jídelníčku, jen když jedete na nízkosacharidovém režimu.

Ten chlebíček je tak chutný, že vám jeden kousek nebude stačit, byť je sytý až až. Všechna ta semínka a vločky tvoří celek harmonicky chytlavé chutě. Všechno to je samozřejmě zdravé nejzdravější a taky vegan a bezlepkové, když si ohlídáte původ vloček.

Ideální adept na náhradu pečiva a pokud se nebudete ládovat dalšími obilnými „poklady“ typu houska, dalamánek, toustík a tak dále, máte s tímto chlebíkem nakročeno blíž ke zdraví – také mimo jiné proto, že chléb necháváte naležet, čímž se v semínkách a ořeších aktivuje spící síla a stanou se lépe stravitelnějšími.

Považuji za čestné prohlásit, že původní recept na semínkový chléb pochází z brydova.cz. Já jsem si jej lehce upravila.

Chlebík vydrží v chlebníku v dobré kondici jen zhruba dva dny a v této velikosti je na ty dva dny ideální pro 4 strávníky. Pro delší skladování jej doporučuji umístit do chladu a vytáhnout vždy chvíli před konzumací, aby stihl nasát pokojovou teplotu a tím rozvinul všechny svoje chutě.

Semínkový chléb

Suroviny:

• 300 g směsi semínek a ořechů (na fotce 200 g slunečnicových, 50 dýňových, 50 g pekanových ořechů)
• 150 g vloček (ovesných nebo pohankových)
• 100 g lněných semínek (na fotce zlatých)
• 50 g loupaných mandlí
• 3 lžíce chia semínek
• 3 lžíce psylia
• 1 lžička růžové himálajské soli
• 1 lžička javorového sirupu
• 350 ml vody

Postup:

Promíchejte spolu nejdříve sypké suroviny a poté k nim přidejte tekuté.

Vzniklou hmotu dejte do zapékací formy vyložené pečícím papírem, zakryjte – sáčkem, fólií, prkýnkem a nechte v chladu 12 hodin odležet.

Poté předehřejte troubu na 200 stupňů Celsia a pečte ve formě 20 minut.

Pak chlebík z formy vyklopte na plech a dejte ještě na cca 30 minut dopéct, aby byl křupavý.

Hotový nechte dobře vychladnout, aby se nedrolil.

Přihlaste se k odběru novinek a buďte v obraze, až napublikuji další léčivé recepty…

The post Semínkový chléb appeared first on Veruska.cz.

Co si doma uvařit, když zůstanete ležet. Chutí nabité recepty hodnotila Margit Slimáková. Jak to dopadlo? V Sama doma 18. října 2019.

V prvním vstupu

byl na řadě krém z pečené červené řepy s domácím tvarohovým sýrem. K řepě jsem přihodila kousek fenyklu.

Druhý vstup

se odehrál u vařícího pultu s Margit Slimákovou. Dáváme recept na domácí tvarohový sýr. Bavíme se o následujícím receptu – jáhlové kaši slazené medem. Mám prý od Margit pochvalu 🙂

Posledním receptem je dýňová pánev se šafránem a zázvorem. Téměř všude jsem v tomto vaření použila domácí mandlový nápoj. Moje stálice, bez které jsem ztracená 🙂

Třetí vstup

Ideální příklady jídel pro děti, pro celou rodinu a dokonce i do nemocnic. Pro jakou skupinu pacientů je tato strava vhodná se dozvíte přímo od Margit.

The post Jídlo při nemoci v Sama doma s Margit appeared first on Veruska.cz.

Ovesné mléko je bezkonkurenčně nejlevnější a nejdostupnější rostlinné „mléko“, které si doma můžete vyrobit.

Ovesné mléko používám nejraději jako základ pro ovesnou kaši, protože celé výsledné dílo je jemnější a ještě více ovesnější. Ovesné mléko s přehledem nahradí mléko živočišné a díky své hutnější konzistenci klidně i smetanu v buchtách, dezertech a zapékaných pokrmech.

Jakékoliv rostlinné „mléko“ je dobrou alternativou pro jedince s intolerancí laktózy. Když si do něj doma dáte navíc nasáknout kus mořské řasy, uděláte z rostlinného „mléka“ superpotravinu PLNOU MINERÁLŮ.

Podle druhu použité mořské řasy se bude obsah živin lišit. Pro jednodušší rozhodování je fajn mít při ruce kratičký přehled.

WAKAME

Je řasa nabitá vápníkem. Údajně čistí krev, dodává pružnost tělu a je vhodná zejména pro ženy po porodu.

Obsah živin na 100 g se udává:
1300 mg vápníku
25 mg jódu
12,7 g bílkovin
3,6 g vlákniny

KOMBU

Známá jako kelp je hlubokomořská severská řasa.

Obsah živin na 100 g:
800 ml vápníku
15 mg železa
300 mg jódu
150 mg fosforu
5800 mg draslíku
7,3 g bílkovin
3 g vlákniny

NORI

Obsah živin na 100 g:
470 mg vápníku
23 mg železa
0,5 mg jódu
510 mg fosforu
35 g bílkovin
4,7 g vlákniny

Zkusila jsem pro zajímavost propočítat cenu 100 ml takového doma vyrobeného ovesného „mléka“ (včetně mořské řasy) mi vychází na 0,63 Kč. To je 6,30 Kč za litr, přitom v obchodě stojí takové mléko minimálně 40 Kč. Propočty jsou někdy nadmíru zajímavé, že 🙂 Teď už pojďme na recept.

Domácí ovesné mléko

Suroviny:

50 g ovesných vloček zalijte 800 ml vody. Přidejte lžičku instatní řasy wakame nebo kus jiné mořské řasy. Nechejte minimálně půl hodiny stát – wakame to stačí, jiné řasy budou potřebovat delší dobu k nasáknutí.

Postup:

Pak na plné obrátky rozmixujte. Vypněte mixér a nechte celý obsah chvíli usadit. Přes plátno (plínku, gázu) přeceďte do připravené nádoby. Získáte zhruba 800 ml ovesného mléka. Skladujte v lednici.

The post Domácí ovesné mléko a mořské řasy appeared first on Veruska.cz.